يستقطب مركز الابتكار في دبي الكثير من العاملين في قطاع الضيافة في دولة الإمارات العربية المتحدة، الذين يكتسبون مهارات بارعة في كيفية الإعداد السريع لتشكيلة من الخبائز والفطائر اللذيذة في أماكن عملهم.
هذه المبادرة الجديدة، أطلقها في يونيو 2014 شركائنا المتمثلون في “بوراتوس” بالتعاون الكامل مع باقر محبي للمشاريع، وهي تعد خطوة مهمة باتجاه تعزيز سوق بيع المخبوزات في داخل المحلات.
لطالما أبدى الزبائن اهتماماً لافتاً بشراء الخبز والفطائر الطازجة في محال السوبرماركت ومنافذ البيع بالتجزئة. ولكن، كيف يمكن لموظفي تلك المحال إعداد تلك المخبوزات بالسرعة المطلوبة، وبالحد الأدنى المتيسر من التدريب؟ وكيف يمكنهم تعظيم فرص البيع أيضاً؟ من هنا تنبع أهمية الدور الذي تقوم به بوراتوس بالشراكة مع باقر محبي للمشاريع.
آحدث المعدات والخبرات في مجال إعداد الخبز في مركز الابتكار في دبي
دورات للخبائز والفطائر
تقدم بوراتس من خلال هذه الدورات آلية متوازنة لمزج العديد من المكونات التي يحتاجها الخبازون والطهاة ومعدّو الشوكولاتة حول العالم، حيث تدير الشركة أكثر من 50 مركز ابتكار ومن أحدثها المركز المقام في دولة الإمارات العربية المتحدة.
يتلخص دور هذه المراكز في طرح الأفكار الجديدة، واتباع أحدث التوجهات والممارسات ووضعها موضع التطبيق من خلال التواصل العملي مع الزبائن.
وتعمل باقر محبي للمشاريع على توفير الدعم المباشر إلى برنامج بوراتوس بما يتضمنه من دورات في إعداد الخبائز والفطائر في دولة الإمارات. ومن شأن ذلك أن يوفر فرصاً مهمة لعملائنا كي يتلقوا المعلومات والخبرات الأصيلة من خبراء زائرين حول سبل تحسين منتجاتهم واستحداث قنوات جديدة لتعزيز مداخيلهم.
إعداد الخبز
توفر دورات إعداد الخبز تدريباً حول الوسائل والمزائج التي يحتاجها المشاركون لإعداد تشكيلة واسعة من أنواع الخبز. تتضمن هذه الأمور محسنات الخبز، والنكهات، والإضافات، والمرغرينات، والدهون، والأنزيمات والمواد المستحلبة وغيرها
دورات إعداد الخبز مع الشيف مارتن دي بورتر، المدير الفني الدولي لدى بوراتوس
إعداد الفطائر
إن دورات إعداد الفطائر تأخذ المشاركين عبر كل المراحل ابتداء من القاعدة، فالحشوة، ثم التزيين. وهم يتعلمون من خلال ذلك كل ما يتعلق بالأخلاط اللازمة للكيكات والكعكات الاسفنجية، وكريمات القشدة، واللمسات الفرنسية، وقشدة الموس، والبافاريو.
وتتضمن الموضوعات المطروحة كلاً من الطلاءات المصقولة (Glazes)، والحشوات، والفدج (Fudges)، وكريمة الغاناتش (Ganaches)، والإضافات العلوية غير اللبنية، وغير ذلك من الأمور العديدة.
دورة في إعداد الفطائر مع الشيف صوفي أندرسون، مستشار فني دولي لدى بوراتوس
تطوير الأعمال
وبالإضافة إلى الجوانب التقنية المتعلقة بالمخبوزات والفطائر، تتناول دوراتنا أيضاً الجوانب التسويقية والمتلقة بكيفية تمكين المشاركين من تطوير وتنمية أعمالهم عبر إضافة المزيد من المنتجات المتنوعة.
هل أنت مهتم بالانضمام إلى أي من هذه الدورات؟
يرجى الاتصال بنا على الهاتف: 3237272 04، أو على البريد الإلكتروني: